Les Commerces Partenaires de Oisanspratique

Boulangerie, Pâtisserie Salazard
Alpe d'Huez
L'Uissan, Produits Régionnaux
Bourg d'Oisans
Agence Immobilière Nexity I, Vente
Les Deux Alpes
Institut de Beauté, Fleur de Peau
Bourg d'Oisans
Prêt à Porter, D'Clic So Chic!
Alpe d'Huez
Boucherie des Six Vallées
Bourg d'Oisans
Boutique Louna, Prêt à Porter
Bourg d'Oisans
Laverie Automatique, Le Self
Alpe d'Huez
La Montagne, Sports
Bourg d'Oisans
Lilo Cadeaux, Carterie Déco Souvenirs
Bourg d'Oisans
Agence Immobilière, Nexity II Location - Syndic
Les Deux Alpes
Le Bijou d'Art
Bourg d'Oisans
Café de Paris
Bourg d'Oisans
Boulangerie, Pâtisserie Salazard
Bourg d'Oisans
Pressing, Laverie du Coulet
Alpe d'Huez

Les Artisans et Entreprises Partenaires de Oisanspratique

The Goodwin Brewery
Bourg d'Oisans
Ets Viard Gaudin
Bourg d'Oisans
ASE Rénovation
Bourg d'Oisans
Doucet Electricité
Bourg d'Oisans
Alain Jacquier TP La Grave
La Grave
Tim Nettoyage
Bourg d'Oisans
Pôle Sorts Loisirs
Vaujany
Les Grizzlys de Vaujany
Vaujany
Médiatik, Agence de Communication
Bourg d'Oisans
Ecouter Radio Oxygène
Bourg d'Oisans
MG Oisans, 1er Partenaire des Entrepreneurs
Bourg d'Oisans

The Goodwin Brewery, Bourg d'Oisans

The Goodwin Brewery Bourg d'oisans Oisanspratique.com

The Goodwin Brewery

ZA du Fonds des Roches
38520 Bourg D'Oisans
Tel: 06.82.34.65.41
Mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Site Web:http://www.goodwinbrewery.com/

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Chris Goodwin, an englishman in Oisans

 

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Chris Goodwin est  arrivé en France en 1986, il commence à travailler aux Deux Alpes pour un Tour Operator anglais, en 1990 il ouvre son Pub "Le Smokey Joe's" toujours aux Deux Alpes. Nostalgique des caractéristiques bien typiques des bières de son île  il a dans l'idée de brasser SA bière est de la commercialiser et c'est en 2015 que la Brasserie Goodwin voit le jour, et lance une gamme de bières bouteilles en 33 et 50cl. Cette bière anglaise est 100% Made in Oisans, il installe sa micro-brasserie dans la zone artisanale du Fonds des Roches à Bourg d'Oisans et commence a commercialiser sa bière.

 

 

 

The Goodwin Brewery c'est une Bière anglaise 100% produite en Oisans, 1ière micro-brasserie de l'Oisans

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4 bières différentes sont produites sur place : une IPA, une Pale Ale, une Wheat Beer et une Dark Ale. Elles sont brassées selon les techniques anglaises mais ont subi quelques modifications par rapport à la version originale appréciée par Chris afin de convenir d'avantage à nos palais "frenchy" peu habitués à l'amertume typique des bières anglaises. Il sélectionne sa matière première en fonction des goûts qu’il souhaite donner à sa bière : l’orge vient de l’Agleterre via le Pays-bas, le blé de Belgique, le houblon des Etats Unis ou de Nouvelle Zélande (goût plus floral).

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Le but de Chris Goodwin est de produire des bières de style britannique (des Ales), en combinant les ingrédients du monde entier avec l’eau très pure qui coule des montagnes environnantes.

Ajourd'hui vous pouvez acheter "The Goodwin Brewery", en bouteilles ou en fûts  directement à Chris à la brasserie, retrouvez le également le samedi matin sur le marché de Bourg d'Oisans devant la Boulangerie, Pâtisserie Salazard, Bourg d'Oisans, l'été vous le retrouverez au marché nocturne de Oz en Oisans, mais aussi dans de nombreux commerces de l'Oisans:

Bourg d'Oisans:  Carrefour express, Restaurant La Muzelle, Hôtel des Alpes, Restaurant La Romanche, Gite Marmotte De La Meije, Le Marché du Samedi matin
Les 2 Alpes: Smokey Joes, Polar Bear, The Spot, Pub Windsor, The Secret, La Fromagerie, Jukeboxx, Smithy's Tavern, Tribeca
Alpe D'Huez:  The Underground, Smithy's Tavern, 8 Bar, Chalet Ribot, L'Indianna, Chez Luigi - Roti Pizz'Alp, Tabac de la Meije, Carrefour Montagne
Oz en Oisans : Moontain-Hostel
Auris en Oisans: Le Schuss
Allemond: Spar Supermarket
Venosc: Au Terroir Epicerie
Grenoble: Brasserie La Nat'
Lyon: Hard Rock Cafe

 

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Découvrez en image les différentes étapes de fabrication de la bière :

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Dans une 1ière cuve, dite HLT (Hot Liquor Tank), on chauffe 1300l d'eau à plus ou moins 75°. Cela correspond à environ 900l de bière.

Le liquide est transféré dans une deuxième cuve appelée Mashum dans laquelle on ajoute le malt concassé.

Les malts proviennent directement d'Angleterre, comme par exemple le Maris Otter, le plus connu utilisé por la Pale Ale et la IPA

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Un système d'arrosage permet de rincer les grains qui resteront dans cette cuve environ 1 heure et de libérer le sucre. Le malt est ensuite récupéré et fourni à un agriculteur pour l'alimentation des bêtes.

 

Une 3ième cuve, le Copper, va accueillir le liquide issu de Mashtun. La température est élevée jusqu'à ébullition et on ajoute une 1ière fois du houblon qui va donner l'amertume.

 

 

Durant 1 heure l'ébullition est maintenue puis on ajoute à nouveau du houblon dit "Aroma Hops" qui donnera les différents arômes de la bière. Un système d'échangeur de chaleur permet d'abaisser la température de la future bière à 20°C environ

 

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La préparation est transférée dans une dernière cuve où l'on rajoute la levure. Elle y restera environ une semaine, entre 20°C et 25°C.

 

Ensuite, deux techniques différentes sont réalisées si la bière est destinée à être mise en fût ou en bouteille.

Pour la mise en fût, on transfère la bière à 2°C dans le Brite Tank, où sera progressivement ajouté le CO2. Une fois la bière placée dans les fûts, ces derniers sont placés au frais afin de bloquer la fermentation.

Pour la mise en bouteille, après la semaine de fermentation, on transfère la bière dans une nouvelle cuve où sont ajoutés de la levure et du sucre. Après la mise en bouteille, commence une deuxième fermentation de 15 jours.

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 Membre de la Route des Savoirs faire, The Goodwin Brewery vous propose tous les mardis à 14h30 une visite guidée de la brasserie avec dégustation, vous comprendrez ainsi les techniques bien spécifiques à l'origine du caractère britannique des bières, visite en français ou en anglais ( réservation obligatoire, environ 1 heure de visite, participation de 5€ par personne qui seront déduits de vos achats). Possibilité de visite les autres jours sur réservation

 Chris n'est pas seul dans l'aventure de Goodwin Brewery, Seb et Dan sont complices de cette belle réussite

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 Les Bières de The Goodwin Brewery

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Codswallop         Pale Ale - Légère, rafraichissante, légèrement houblonnée, notre bière session 

Alc. 4° IBU 25    MALTS: Maris Otter Pale HOUBLONS: Dr Rudi NZ, Saaz CZ, Centennial US

Scallywag           IPA - une Idia Pale Ale aux trois houblons avec d’intenses arômes d’agrûmes

Alc. 5.6° IBU 38  MALTS: Maris Otter Pale, HOUBLONS: Admiral UK, Sterling US, Cascade US, Crystal US 

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Red Herring         Dark Ale – surprenante de part sa légèreté, caractérisée par des goûts maltés et torréfiés

Alc. 4,2° IBU 17  MALTS: Marris Otter Pale, Marris Otter Chocolate HOUBLONS: Green Bullet NZ, Brewers Gold GER

Last Straw             Bière de Froment – infusée à la corriandre et aux écorces d’oranges

Alc. 4,8° IBU 10   MALTS: Pilsner, Froment HOUBLONS: Admiral UK, Cascade US. 

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Dutch Courage    Pilsner Ale - Robe dorée et goût plus léger

Alc. 5,5° IBU 17  MALTS: Pilsner, HOUBLONS: Dana CZ

Bette Noir             Stout – une milk stout riche et épicée avec de la vanille, de l’anis étoilé et de la cannelle (ne conviens pas au vegans, car présence de lactose).

Alc. 4,3° IBU 30  MALTS: Maris Otter Pale Malt, Caramel 200 Malt, Amber Malt, Maris Otter Chocolate Malt, Roasted Barley. HOUBLONS: Brewers Gold GER

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The Goodwin Brewery

ZA du Fonds des Roches
38520 Bourg D'Oisans
Tel: 06.82.34.65.41
Mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Site Web:http://www.goodwinbrewery.com/

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